信阳辣椒油|曹阿姨|农家辣椒油

红油是一种烹饪材料，信阳辣椒油，有辣味，自制辣椒油，红油主要是以朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。

红油分类

1、香辣红油

2、麻辣红油

3、鲜椒红油

4、五香红油

5、泡椒红油

6、豆瓣红油

7、混合红油

8、火锅红油

辣椒面的品种可以自己选择，不同品种的辣椒，辣味会有区别，也可以将几种辣椒面混合起来制做。

油和辣椒面的比例约在5：1和3：1之间，喜欢油多可以多放一些。

做辣椒油的油较|好用菜籽油，香味儿的颜色都比较好。