曹阿姨品质保证 图 |油辣椒|武汉辣椒油

辣椒油百搭好味 炒菜淋一点，拌菜淋一点，炖菜淋一点，面条淋一点，甚至汤里都可以淋一点…… 做法还相当简单。几十年来，油泼辣子，曹阿姨自己一直沿用传统手工工艺精心制作，具有优雅细腻，擀面皮辣椒油制作方法，香辣**，回味悠长等特点，是居家*，武汉辣椒油，馈赠亲友之良品。

曹阿姨辣椒油，值得信赖，味道棒！

自制辣椒油食材明细

干辣椒100克

花椒20克

姜4片

八角2个

桂皮一小节

白芝麻少许

麻辣口味

调味工艺

半小时耗时

难度简单

自制辣椒油的做法步骤

1准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

3待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

4另外2/3磨成辣椒面。

5把辣椒粉和辣椒面混合，油辣椒，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，撒上白芝麻。

6冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮。

7待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

8热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。